Berburu Kraca di Purwokerto, Si Keong Sawah Kudapan Khas Ramadan

PURWOKERTO, suaramerdeka-banyumas.com – Kraca, alias keong sawah adalah menu legendaris yang wajib tersaji saat menjalani puasa Ramadan.

Di Banyumas, kudapan khas ini ramai diburu ketika bulan puasa sebagai menu takjil yang menggugah selera.

Kraca sendiri merupakan olahan yang berasal dari keong sawah yang diberi bumbu rempah-rempah.

Tempat yang sudah cukup lama menyuguhkan kraca adalah warung milik Bu Las, di Gang III Jalan Kauman Lama Kecamatan Purwokerto Timur, atau di barat komplek Pasar Wage Purwokerto.

Baca Juga: Mie Tayel, Makanan Khas Banyumas yang Wajib Dicoba

Pemilik usaha ini, Lasmini (60) mengatakan kraca miliknya sudah ada sejak tahun 1960 dan tidak pernah berpindah tempat.

"Untuk resepnya sudah turun temurun dan tidak pernah ganti dari zaman orang tua dulu," ujar Lasmini, saat ditemui di kiosnya Rabu, 13 April 2022.

Meskipun terletak di gang kecil, warung kraca Bu Lasmini selalu ramai pembeli.

Pembelinya pun banyak yang berasal dari luar kota mulai dari Jakarta, Cilacap, Semarang, dan yang paling sering dari Banjarnegara.

Baca Juga: Cocok Untuk Buka Puasa! Berikut Manfaat Alpukat Bagi Kesehatan Tubuh

Kraca buatan Bu Las sangat enak dan lezat.

Rahasianya, sebelum diolah keong sawah ini dibersihkan sampai bersih agar tetap higienis dan tidak berbau tanah.

Setelah itu kraca juga dimasak dengan bumbu-bumbu seperti garam, merica, kunyit dan rempah-rempah lain.

"Secara umum bumbu yang dipakai sama, tapi yang membedakan kraca disini dengan yang lainnya disini selalu pakai pala dan kemiri," ucapnya.