Mendoan Jadi Warisan Budaya Tak Benda, Ini Resep dan Cara Memasak Mendoan yang Nylekamin

KULINER khas Banyumas, mendoan ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda (WBTB) dalam Sidang Penetapan Warisan Budaya Tak Benda Nasional tahun 2021 oleh Direktorat Perlindungan Kebudayaan, Dirjen Kebudayaan Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi (Kemendikbudristek) RI.

Tempe mendoan menjadi makanan cemilan yang tak bosan-bosannya untuk disantap. Tak lengkap rasanya bila nongkrong dan ngopi tanpa mendoan.

Mendoan merupakan tempe dibungkus tepung yang digoreng setengah matang. Dalam bahasa Jawa, Mendo dengan ejaan Jawa Banyumas tertulis mendho artinya setengah matang.

Baca Juga: Kemendikbudristek Tetapkan Braen, Krumpyung dan Nopia Purbalingga Jadi Warisan Budaya Tak Benda 2021

Nah, begini cara memasak tempe mendoan yang nikmat, gurih dan nylekamin.

Pertama, siapkan bahannya berupa tempe. Biasanya ada tempe yang sudah dibuat tipis.

Namun bila ada tempe yang tebal, kita bisa mengirisnya tipis-tipis.

Baca Juga: Mengenal Parsan, 34 Tahun Melukis Poster Film di Bioskop Rajawali Cinema Purwokerto

Kemudian siapkan bumbu-bumbunya:
- 300 gram tepung terigu
600 ml air
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 4 biji kemiri yang sudah dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 4 batang daun bawang yang sudah diiris halus.

Baca Juga: Sah! Mendoan Ditetapkan Sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia 2021

Masukan semua bahan-bahan yang sudah tersedia ke dalam wadah. Tuangkan air lalu diaduk hingga merata.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Lalu celupkan satu lembar tempe dalam adukan tepung dan segera masukkan ke dalam minyak panas.

Goreng sebentar, lalu dibalik dan didiamkan sebentar jangan sampai terlalu kering. Selanjutnya angkat mendoan dan tiriskan.

Baca Juga: Terancam Kelaparan, Pemimpin Korea Utara Kim Jong Un Instruksikan Rakyatnya Konsumsi Angsa Hitam